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美味回锅肉
美味回锅肉

美味回锅肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.21 06:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将五花肉用水煮至七分熟,捞起切片待用(根据个人口味水中可加一些盐和料,会更入味);
  • 第二步
    2. 锅中放入少许油,将切好的五花肉倒入锅中,炼至个人喜欢的肥瘦程度捞起;
  • 第三步
    3. 将锅中倒入油烧热,然后放入姜、蒜、干辣椒,翻炒一下,再加入豆瓣酱(约一勺半),炒出香味后倒入五花肉翻炒均匀;
  • 第四步
    4. 放入切好的青椒和芹菜翻炒,要起锅时再放入少许葱。

烹饪技巧

  • a.因为五花肉有较多的油脂,所以需要炼一下,以免油过多,炼出的猪油可倒到小碗里,平时炒青菜的时候用,会比调和油炒出的青菜香;b.炒的时候可根据个人的口味适当的再放些盐和酱油,味道会更重,也会更上色些。

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