补血菜：木耳鸡蛋炒鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1. 准备：鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。
• 第二步
  2. 干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散备用。
• 第四步
  4. 蒜头去皮，洗净，切碎备用。
• 第五步
  5. 做法：小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。
• 第六步
  6. 锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。
• 第七步
  7. 倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。
• 第八步
  8. 倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。
• 第九步
  9. 放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。