美味粉蒸肉的做法

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.15 02:04

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主料

• 五花肉 ：1斤
• 蒸肉米粉 ：200

辅料

• 芫荽 ：适量
• 花椒 ：少许
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：少量
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 色拉油 ：适量
• 料酒 ：少量
• 豆瓣酱（最好用郫县豆瓣） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、 葱、蒜、拌匀。南瓜同样方式拌匀。
• 第二步
  2. 取中碗，先将拌好的肉在碗底铺好，然后将南瓜放在上面即可放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟，然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖！
• 第三步
  3. 将蒸好的粉蒸肉扣进盘子里，撒上事先预备好的葱花、芫荽就可以上桌了，粉蒸肉的味道，咸鲜回甜，和南瓜的甜做了完美结合，肉软糯又有南瓜的清香，暖暖的，真是让人百吃不厌的住家经典菜式

烹饪技巧

• 没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了.如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开。

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