家常的冰梅鸭

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好冰梅酱和一大块生姜
• 第二步
  2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
• 第三步
  3. 捞起鸭子，沥干水分
• 第四步
  4. 热油锅，爆香姜片和葱白段
• 第五步
  5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄
• 第六步
  6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出
• 第七步
  7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子
• 第八步
  8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟
• 第九步
  9. 转大火收汁，不用收得太干哦
• 第十步
  10. 捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦