好吃的虎皮蛋烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.11 05:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切段、姜切片、五花肉切成大小合适的方块备用
• 第二步
  2. 鸡蛋煮熟剥皮备用
• 第三步
  3. 锅中放水煮开将切好的五花肉汆一下捞出备用
• 第四步
  4. 锅中放适量的油，油温有五六成热时放剥了皮的鸡蛋放入，不停的翻炒到蛋皮起泡呈金黄色，捞出控油备用
• 第五步
  5. 锅中放少许油，油温到五六成热时放白棉糖不停的翻炒到呈金黄色起泡，然后将肉块放入，翻炒至均匀上色，倒料酒，翻炒几下倒酱油加大料、葱段、姜片和蒜，翻炒几下。
• 第六步
  6. 然后放入清水（有高汤更好），开锅后小火炖，差不多要出锅前放适量的盐（盐不要急于放，放早了肉就硬了不容易炖烂）

烹饪技巧

• 家中来客人时，这道菜很给自己长面子哦！

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虎皮蛋烧肉

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虎皮蛋烧肉是以鹌鹑蛋和五花肉为主的一道美食，之所以叫做虎皮蛋当然就是要先煎一遍，煎成虎皮的外感，这样和肉烧制起来会更加香，选用五花肉吃起来肥瘦夹杂所以口感会很棒……

包含食材

• 鸡蛋

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