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普宁豆瓣酱煮大眼鸡
普宁豆瓣酱煮大眼鸡

普宁豆瓣酱煮大眼鸡

准备时间:6分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.02.23 06:38

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主料

  • 大眼鸡 :1条

辅料

  • 姜丝 :少许
  • 普宁豆瓣酱 :少许
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 水 :少许
  • 水淀粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼洗净稍晾干,抹上一点点盐。因为普宁豆瓣酱也是咸的,不然太咸了吃不下!
  • 第二步
    2. 煎锅上火爆香姜丝后取出备用,下鱼煎至两面金黄。下普宁豆瓣酱、糖、水煮开,下水淀粉收汁上碟。

烹饪技巧

  • 冰鲜鱼抹少许盐是为了增加鲜味;还可以加些葱段、少许胡椒粉。

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