好吃的响油鳝丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.02 04:32

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主料

• 新鲜鳝丝 ：500

辅料

• 蒜蓉 ：适量
• 姜末 ：少许
• 葱 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 酱油 ：少许
• 料酒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鳝丝洗净去内脏后，切成10cm长度左右
• 第二步
  2. 热油锅，拍碎一瓣蒜和一小片生姜放入热油中
• 第三步
  3. 把鳝丝倒入油锅中翻炒，加入适量料酒、酱油
• 第四步
  4. 炒熟后盛入盘中，撒上胡椒粉、蒜蓉和姜末
• 第五步
  5. 油锅洗净后，重新热一勺油，直接浇上，撒上葱花即可

烹饪技巧

• 1、鳝丝内脏必须去掉，否则鳝丝是苦的2、以各人口味轻重，胡椒粉、蒜蓉、姜末等配料适量加入3、最后一勺油是点睛之笔，上桌的菜盆才得以色香味俱佳

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