好吃的上海咸鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.16 10:10

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主料

• 光鸡 ：一只

辅料

• 盐 ：一两余
• 黄酒 ：半两
• 花椒 ：少许
• 生姜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
• 第二步
  2. 把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
• 第三步
  3. 去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

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