正宗回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.15 08:41

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主料

• 带皮猪后腿肉 ：500

辅料

• 蒜苗 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 酱油 ：少许
• 甜酱 ：少量
• 味精 ：少许
• 化猪油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；蒜苗洗净，切成马耳朵形；
• 第二步
  2. 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
• 第三步
  3. 加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

烹饪技巧

• 香味浓厚，色鲜微甜。

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回锅肉的做法

12

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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