酥烂黄豆猪脚汤的做法

准备时间:1小时6分钟

烹饪时间:1小时39分钟

发布时间:2018.01.19 08:06

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主料

• 猪脚 ：666

辅料

• 黄豆 ：222

具体步骤

• 第一步
  黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。
• 第二步
  将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。
• 第三步
  猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。
• 第四步
  将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。
• 第五步
  将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香，锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。
• 第六步
  然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。
• 第七步
  汤汁滚起关火。 把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚
• 第八步
  沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底
• 第九步
  煮好，装碗开吃！胶元蛋白满满。

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黄豆猪脚汤的做法

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已被2598人参考

黄豆猪脚汤的做法，首先把黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用，装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入猪脚，稍微煮几分钟猪脚飞水后捞出备用，再加水把猪脚煮……

包含食材

• 猪脚

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