好吃的酱烧田鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 08:03

• 1361人看过
• 18
• 收藏

主料

• 田鸡腿 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 八角 ：少量
• 砂糖 ：少量
• 生抽 ：适量
• 炸酱(肉末和豆瓣酱) ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先要说明，这道菜口味上的特别，在于“酱”用的是自制的炸酱，也就是炸酱面的那个酱，做法请参考这里。其实，完全是顺手抓的，属于有什么用什么，如果没有炸酱，我想用肉末加豆瓣酱混合，也可以出来不错的味道。
• 第二步
  2. 将田鸡腿清洗干净，沥干水，斩半，备用
• 第三步
  3. 葱姜蒜都需要，分别制成葱丝、姜丝或姜末、蒜瓣或蒜粒，备用
• 第四步
  4. 锅中放适量油，烧热，先放入八角、姜和蒜，以及砂糖，炒出香味并且砂糖熔在油里后，把田鸡腿放进来，中火煸炒
• 第五步
  5. 炒到田鸡肉上挂了一层焦糖、上色时，烹入料酒，再加入一汤勺左右的炸酱，炒均匀，加少许生抽，以及适量清水（刚好抹过田鸡肉即可），仍然用中火烧制
• 第六步
  6. 第一次汤汁煮开时，调入适量盐，待汤汁烧的差不多了，放入葱丝，翻炒几下，即可出锅。
• 第七步
  7. 如果没有现成的炸酱，那么肉末要在田鸡腿之前先煸炒出来，炒到变色即可盛出，然后用剩下的油继续上面的第4步，在第5步田鸡肉上色后，放入肉末和豆瓣酱，再继续后面的步骤。

18

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

汤锅也食尚

共有455个成果

TA的其他成果

查看全部

炸田鸡腿

11

已被3285人参考

在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的炸田鸡腿更有吸引力呢！土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片炸田鸡腿的魔力相信喜欢的人都懂……

包含食材

• 鸡腿

相关做法

鸡腿

• 
  美味高压锅炖鸡
  28人点赞
• 
  九层塔鸡肉细面条
  12人点赞
• 
  美味的大盘鸡
  56人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好

全部其他的“炸田鸡腿”做法

• 
  木耳炒肉丝
• 
  美丽嘉的厨房
• 
  豆芽菜
• 
  懒人炖汤坊

好吃的酱烧田鸡腿评论

发表评论需要登录

评论

• 
  高压锅炖鸡

  高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角……

• 
  蚝油鸡腿

  蚝油鸡腿，用鸡腿、姜片和耗油为主要食材，用菜籽油来烤制作而成……

• 
  鸡肉面条

  鸡肉面条是我们最常见的一种汤面，也是我们生活中最爱吃的。晚上……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……