好吃的宫保鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.24 08:51

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主料

• 鸡胸肉 ：200
• 花生仁 ：100

辅料

• 白糖 ：7
• 酱油 ：10ml
• 水淀粉 ：10ml
• 花椒 ：3
• 姜末 ：3
• 蒜茸 ：3
• 大葱 ：20
• 料酒 ：5
• 盐 ：5
• 干辣椒 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
• 第二步
  2. 在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
• 第三步
  3. 中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
• 第四步
  4. 继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
• 第五步
  5. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

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