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榄菜肉碎四季豆
家常的榄菜肉碎四季豆
家常的榄菜肉碎四季豆

家常的榄菜肉碎四季豆

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.14 01:57

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主料

  • 四季豆（豆角） ：1斤
  • 肉馅 ：2量
  • 橄榄菜 ：1－2大勺

辅料

  • 红辣椒 ：2个
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 蒜 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
  • 第二步
    2. 辣椒、葱切片，姜、蒜切末
  • 第三步
    3. 豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁
  • 第四步
    4. 做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分（用厨房纸吸也行）
  • 第五步
    5. 炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可
  • 第六步
    6. 将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
  • 第七步
    7. 将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。
  • 第八步
    8. 加入橄榄菜1－2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅

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20
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