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榄菜肉碎四季豆
榄菜肉碎四季豆

榄菜肉碎四季豆

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.11.30 06:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 主要食材展示
  • 第二步
    2. 四季豆切粒,姜蒜剁细末,猪肉先切细,再剁碎,里面码入豆瓣、生抽、料、湿淀粉揉匀,稍腌一会儿。
  • 第三步
    3. 锅内烧油,八成热时下姜蒜炒香。
  • 第四步
    4. 下肉碎,滑散,中火炒熟起锅。
  • 第五步
    5. 碗里是炒好的肉碎,我特意多炒了一些,留着明天早上吃臊子面。
  • 第六步
    6. 锅内余油,再加一些油,下四季豆翻炒,调盐,炒至八分熟时下肉碎同炒,最后加适量橄榄菜,翻炒片刻,起锅装盘。
  • 第七步
    7. 诱人的榄菜肉碎四季豆,下饭好菜!

烹饪技巧

  • 猪肉不要净瘦肉,选带一点肥肉的,这样吃着入口更香。剁的时候不要剁得太细,否则失去了嚼头和口感。橄榄菜也不要太多哦,相比肉碎,它的地位要稍低一些,太多只会看到满眼黑,影响色泽。

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