好吃的西红柿炒豇豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.04 10:50

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主料

• 豇豆 ：250
• 西红柿 ：1个
• 鸡蛋 ：3个
• 大蒜 ：4瓣

辅料

• 料酒 ：1/2茶匙（3ml）
• 酱油 ：1/2茶匙（3ml）
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
• 第二步
  2. 鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 锅烧热倒入油，待油8成热时
• 第四步
  4. 炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。
• 第五步
  5. 油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
• 第六步
  6. 凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。
• 第七步
  7. 用西红柿来焖制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，没啥说的，盛米饭吧哈。
• 第八步
  8. 这道菜的成本，我得说说，豇豆5毛，鸡蛋1块，西红柿3毛，嘿嘿，总成本不超过2块钱哈。

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西红柿炒豇豆

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包含食材

• 豇豆
• 西红柿

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