好吃的软炸虾糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.03 10:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒；
• 第二步
  2. 鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生(约5分钟)，取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉；
• 第三步
  3. 锅置火上，下熟猪油烧热(约150一180℃)，将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。

烹饪技巧

• 外酥内嫩、味美鲜香

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