口感不错的卤牛腱

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 11:11

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主料

• 牛腱 ：500

辅料

• 生蒜 ：适量
• 香叶 ：适量
• 甘草 ：适量
• 五香 ：适量
• 桂圆 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 陈皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。
• 
  第二步
  2.沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。
• 第三步
  3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀烂。
• 
  第四步
  4.开盖凉，2小时后从冷汤汁中捞出牛腱，切成薄片。
• 第五步
  5.另配调味汁，沾着吃。

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