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美味的秘制烤羊排
美味的秘制烤羊排

美味的秘制烤羊排

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.04 01:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将配料中的所有用料,粉碎后制成蔬菜汁,然后浸入所有香料,调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁
  • 第二步
    2. 羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出,上笼旺汽蒸35-40分钟至八成熟
  • 第三步
    3. 锅中放色拉油,油温升至七成热时,下入羊排炸成金黄色,然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出
  • 第四步
    4. 上面撒上孜然粉、白芝麻即可

烹饪技巧

  • 秘制调料汁既有蔬菜香,又有苹果香,而且打汁后一起浸入香料,这样处理可使羊排更易入味。腌后直接烤,颜色一下定不住,而且烤的时间短了里面可能不熟,炸至八成熟再烤,缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。也可在烤制过程中刷点糖色,最后撒辣椒面。

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