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好吃的香荽鱼松酿银萝
好吃的香荽鱼松酿银萝

好吃的香荽鱼松酿银萝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.04 10:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲮鱼肉切片剁茸,拌入腌料和芫荽碎,搅挞成鱼胶。
  • 第二步
    2. 葱、金华火煺切粒,虾米浸透。
  • 第三步
    3. 白萝卜去皮,横切成厚件,刮去中央部分成圆圈状,把内圈涂上薄薄生粉,酿入鱼胶,排放碟内,隔水蒸8至10分钟,滤出汁水留用。
  • 第四步
    4. 烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米,倒下芡汁煮滚,淋于萝卜即成。

烹饪技巧

  • 搅鱼肉时加入少许水分,向同一方向用力搅至鱼肉有黏性,再拍挞数次即成鱼胶。

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麦兜小厨

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