好吃的水煮鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.22 04:02

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主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 菜油 ：500
• 干辣椒 ：150
• 花椒 ：20粒
• 生姜 ：适量
• 大葱 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 精盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 味精 ：适量
• 干豆粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼去鳞洗净片大张薄片，先用料酒、精盐码味
• 第二步
  2. 生姜、大蒜切片，大葱切3厘米长的节；干辣椒剪成短节用中火炕熟；莴苣尖、芹菜茎洗净用沸水汆熟
• 第三步
  3. 菜油烧熟，下草鱼片炸透，捞出
• 第四步
  4. 油锅里下姜片、葱节、蒜片炒出香味，加少许高汤、味精烧开，下鱼片煮熟
• 第五步
  5. 莴苣尖、芹菜茎装入大盘垫底，熟鱼片堆其上；干辣椒节、花椒撒在鱼片上面
• 第六步
  6. 铁锅洗净，菜油（150克以上）烧至冒烟，直接淋到辣椒、花椒上，菜成

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水煮鱼的做法

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