主料
- 野鸡 ：500
- 栗子（鲜） ：200
1.糖炒的不宜太老，苦味太过，影响菜品质量；2.烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子烧透，要求酥烂成形；3.此菜亦可上屉蒸熟，再加入盘内，勾芡浇汁，但口味不如烧煨的浓醇；4.因有过油炸制过程，需准备花生油。
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板栗
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鸡肉
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