甜辣白萝卜饺子馅的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.21 10:40

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主料

• 猪肉馅 ：500
• 青萝卜 ：300

辅料

• 生姜 ：50
• 青椒 ：100

具体步骤

• 第一步
  将肉馅化冻，我用的冷冻的肉馅，每次买的多分次冷冻，吃多少取多少。将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道；
• 第二步
  去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去；
• 第三步
  处理萝卜。用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。在擦丝之前，将萝卜竖着切成4牙；
• 第四步
  一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除；
• 第五步
  擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿；
• 第六步
  然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里；
• 第七步
  调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香；

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