简单版腐乳肉的做法

具体步骤

• 第一步
  五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。
• 第二步
  断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。
• 第三步
  三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。
• 第四步
  锅中放少量油，
• 第五步
  烧热下葱姜炒香。
• 第六步
  接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。
• 第七步
  五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。
• 第八步
  大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。
• 第九步
  转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。
• 第十步
  继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。