巧克力熔岩蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手
• 第二步
  2.两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
• 第三步
  3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
• 第四步
  4.打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～
• 第五步
  5.面粉过筛～用刮刀搅拌均匀
• 第六步
  6.放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
• 第七步
  7.翻拌均匀
• 第八步
  8.模具内涂上些黄油(好脱模）
• 第九步
  9.倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功) 8分满就好。我这个倒的有点满
• 第十步
  10.放入冰箱冷藏半小时以上 我是放进冰箱就出去玩了。大概有3小时才回来
• 第十一步
  11.送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子
• 第十二步
  12.脱模～筛上一些糖粉～美美的
• 第十三步
  13.戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～