「自创」豆腐脑卤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.06 10:31

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主料

• 内脂豆腐 ：适量

辅料

• 鲜香菇 ：少许
• 干木耳 ：少许
• 肉末 ：少许
• 生姜 ：少许
• 料酒 ：少许
• 生抽 ：少许
• 淀粉 ：少许
• 香油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢
• 第二步
  干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末
• 第三步
  锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）
  更多详情
• 第四步
  做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦
• 第五步
  将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可

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