海绵蛋糕的做法

具体步骤

• 第一步
  将蛋清和蛋黄分离。
• 第二步
  分离出的蛋黄。
• 第三步
  在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。
• 第四步
  用打蛋器中速打匀。
• 第五步
  再加入牛奶。
• 第六步
  用打蛋器打匀。
• 第七步
  晒入面粉。
• 第八步
  用刮刀上下翻动拌匀。
• 第九步
  在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
• 第十步
  用打蛋器低速打出泡沫。
• 第十一步
  再加入剩下的糖粉。
• 第十二步
  用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。
• 第十三步
  打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。
• 第十四步
  将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。
• 第十五步
  用刮刀上下翻动拌匀。
• 第十六步
  剩下的蛋白分两次打入蛋液中。
• 第十七步
  再烤盘上铺一层油纸。
• 第十八步
  倒上蛋糕液，磨平。
• 第十九步
  烤箱提前预热。
• 第二十步
  放入烤盘。
• 第二十一步
  中层，150度，上下火烤25分钟即可。
• 第二十二步
  烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。