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有滋有味的红葱酥
有滋有味的红葱酥

有滋有味的红葱酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.31 03:19

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主料

  • 红葱头 :适量

辅料

  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    红葱头用清水浸泡一会儿,很容易去掉外皮,洗净后用干毛巾或厨房纸将表面水分搽干;对半切开再切成丝,用手将红葱丝尽量拆散
  • 第二步
    炒锅内倒入油,放入红葱丝,将火势控制在中小火状态;待水分渐渐挥发,红葱丝变成金黄色时熄火;冷却后的红葱酥口感会变得酥脆,沥干油装入密封的容器里保存,无论是拌米饭、当面浇头,或是用来做汤,味道绝好

烹饪技巧

  • 炸红葱丝时尽量搽干水分,不用等油烧热就可放入锅内,这样不会产生溅油;火势不要太大,水分要慢慢蒸发,炸出来的葱丝才会酥脆,成色又好看。做台式卤肉饭的话,一定要有红葱酥哦~

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