家常芥末木耳

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.23 02:44

芥末木耳，对一道菜感性的不是它的味道，也不是它的卖相，而是它的内涵和制作者身后的高雅意境。我们要先来感受它的选材用料，在慢慢的心领神会，最后在对这道菜，细细的品尝、评价一番。最后再来学习，并且细心地做这道可遇而不可求的人间珍品菜肴。

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主料

• 木耳 ：20

辅料

• 盐 ：适量
• 芥末油 ：适量
• 生抽 ：1/2小勺
• 醋 ：2大勺
• 蒜 ：3瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.干木耳放入盆中
• 
  第二步
  2.先加入一碗开水，1分钟后再加入适量的凉水，泡1-2个小时，泡好后放入开水锅抄1分钟
• 
  第三步
  3.抄好的木耳过凉水后去蒂洗净
• 
  第四步
  4.碗内加入醋、生抽、芥末油、蒜末、盐调成碗汁，沾食木耳

烹饪技巧

• 泡木耳先放开水再放晾水，泡发的木耳省时口感还比较好。

10

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