香辣的干煸大头菜的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.10.28 10:23

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主料

• 大头菜 ：一个

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 蒜 ：半头

具体步骤

• 第一步
  先把大头菜撕成一块一块的，一定要撕不要切，味道不一样，撕完过水洗干净，放着备用
• 第二步
  拍蒜，半头左右就够了，扒干净之后剁成蒜末，不能用捣的，一定要剁成小块，小碗盛着备用
• 第三步
  辣椒准备适量，根据个人喜好，一般三到五个干辣椒就可以，酱油，盐适量
• 第四步
  锅热之后放油，油要比平常炒菜多一点，干煸头菜一定要油大，放入蒜末爆锅，中火，火千万不能大了，容易糊，油开始有香味之后放入大头菜，大火，翻炒，头菜开始变色了就放干辣椒，酱油，酱油比平常炒菜要多放，主要靠酱油提味，少许盐，炒瘦出锅

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