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可口的糖醋里脊的做法
可口的糖醋里脊的做法

可口的糖醋里脊的做法

准备时间:25分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.10.22 10:33

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主料

  • 猪里脊肉 :适量

辅料

  • 白芝麻 :(熟的 适量
  • 白糖 番茄酱 鸡蛋 姜 生粉 白胡椒粉 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    取姜汁
  • 第二步
    打蛋,取蛋清
  • 第三步
    里脊肉切长条
  • 第四步
    放适量盐
  • 第五步
    适量白胡椒粉
  • 第六步
    适量蛋清
  • 第七步
    放姜汁
  • 第八步
    拌匀,腌制一会儿
  • 第九步
    腌制好的里脊沾上生粉
  • 第十步
    入油锅炸,表面生粉变色
  • 第十一步
    捞出
  • 第十二步
    再复炸一次,表面微焦变脆
  • 第十三步
    捞出滤油
  • 第十四步
    另起一锅,放适量番茄酱
  • 第十五步
    适量白糖
  • 第十六步
    少许清水,煮开
  • 第十七步
    加少许淀粉水(生粉+清水)
  • 第十八步
    煮到汤汁变稠关火
  • 第十九步
    快速倒入炸好的里脊肉
  • 第二十步
    拌炒均匀
  • 第二十一步
    撒芝麻
  • 第二十二步
    出锅!啃吧

烹饪技巧

  • 1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

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