酸酸甜甜的糖醋鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  准备好所有材料，将鱼洗净
• 第二步
  在鱼身两侧划口子（尽量深一点）
• 第三步
  干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上
• 第四步
  锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型
• 第五步
  然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥
• 第六步
  捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒
• 第七步
  再放入番茄酱略炒
• 第八步
  锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀
• 第九步
  再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀
• 第十步
  把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可