香浓的红烧鲍鱼的做法

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.29 02:58

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主料

• 鲍鱼 ：20个

辅料

• 鲜红椒 ：1个
• 葱 ：1根
• 姜 ：半个
• 蒜 ：几瓣
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：少许
• 蚝油 ：1勺
• 糖 ：1勺
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鲍鱼加水浸泡1小时，葱，姜，蒜，鲜红椒切成末待用。
• 第二步
  用金属汤匙撬出鲍鱼肉（包括贝柱），丢弃鲍鱼内脏。
• 第三步
  在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。
• 第四步
  鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。
• 第五步
  锅内倒水，冷水煮鲍鱼，水开后2-3分钟捞出，之后煮鲍鱼壳，4分钟后捞出
• 第六步
  热锅倒油，倒入鲜红椒末，加入适量盐炒香，然后取出一部分鲜红椒待用。
• 第七步
  剩下的鲜红椒中加入葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖炒香，然后倒入适量清水煮开。
• 第八步
  倒入鲍鱼，煮几分钟，待水分接近收干时关火。
• 第九步
  将烧好的食材移入鲍鱼壳，表面放上炒好的鲜红椒，拍照，开吃

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