香浓的红烧肘子的做法

具体步骤

• 第一步
  准备好肘子
• 第二步
  肘子用清水泡至2小时以上
• 第三步
  准备好辅料。
• 第四步
  葱切段，姜切片
• 第五步
  老汤提前从冰箱拿出解冻。
• 第六步
  肘子洗净后焯水
• 第七步
  锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
• 第八步
  加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
• 第九步
  烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上
• 第十步
  取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时
• 第十一步
  将蒸好的肘子放入盘中
• 第十二步
  另起锅，倒入蒸肘子的汤汁
• 第十三步
  烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可。子，放入较大的碗中