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营养的的红烧大黄鱼
营养的的红烧大黄鱼

营养的的红烧大黄鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.21 07:41

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好原料
  • 第二步
    把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟
  • 第三步
    把葱一部分切碎,还有的葱留有三寸长,蒜切成厚片,姜切成片
  • 第四步
    锅烧热,入油,放姜片
  • 第五步
    把鱼放入锅中煎
  • 第六步
    煎完两面后,先放蒜、辣椒炸香,再放葱炸香
  • 第七步
    锅中放入高汤。
  • 第八步
    加入老抽、料、糖、蚝油、番茄酱。
  • 第九步
    烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿
  • 第十步
    准备好水淀粉。
  • 第十一步
    待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱,加入胡椒粉,加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇,最后要出锅时放入一勺香醋。
  • 第十二步
    出盘时撒上葱花。

烹饪技巧

  • 1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉,打刀花时距离要打的远一些,肉才不易碎。2、做鱼时,要用不粘锅煎,我用的锅不太好,有点粘锅。3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜,这样煎起来不粘锅。4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜,味精不要放。

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