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滋补的牛肉炖汤
滋补的牛肉炖汤

滋补的牛肉炖汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.16 01:48

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主料

  • 牛腿腱肉 :四百八十克

辅料

  • 桂圆肉 :四十克
  • 杞子 :四汤匙,
  • 淮山 :八片
  • 清水 :适量。
  • 芡实半碗
  • ,姜 :二片
  • 盐 :半茶匙,

具体步骤

  • 第一步
    旺火烧滚清水
  • 第二步
    下姜片、洗净的牛肉
  • 第三步
    滚起后文火煲一小时放入其他材料,
  • 第四步
    旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可

烹饪技巧

  • 牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者

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