口感好的清炖全鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.10.14 10:04

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主料

• 母鸡 ：一千克

辅料

• 花生油 ：75
• 冰糖 ：30
• 桂皮 ：5
• 白砂糖 ：25
• 白胡椒 ：2
• 胡椒粉 ：2
• 香醋 ：25
• 八角 ：5
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1.将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油
• 第二步
  2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包
• 第三步
  3.整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成

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清炖全鸡

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