健康的美味冰淇淋

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.18 06:24

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主料

• 蛋黄 ：3个
• 淡奶油 ：120

辅料

• 牛奶 ：230
• 白糖 ：40

具体步骤

• 第一步
  准备好所有材料。
• 第二步
  将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
• 第三步
  蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。
• 第四步
  煮约5～6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。
• 第五步
  淡奶油打发。
• 第六步
  加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。
• 第七步
  放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。
• 第八步
  冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
• 第九步
  可以开吃啦。

烹饪技巧

• 不用冰淇淋粉做的冰淇淋，更环保更健康呢～搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋哦～剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶，也很好吃～

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