自己做的香酥菠萝包

具体步骤

• 第一步
  折叠菠萝皮做法 黄油软化用打蛋器打至蓬松，加入糖、盐、奶粉继续打匀。
• 第二步
  分次加入蛋液，打至蓬松发白。
• 第三步
  加入过筛的面粉和淀粉，用手轻轻抓成团。
• 第四步
  面团搓长分成8等份。
• 第五步
  折叠面包做法 1、除黄油所有原料混合揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团。
• 第六步
  2、光滑的面团，基础发酵发酵至2倍大。
• 第七步
  3、排气后分成10份。
• 第八步
  4、滚圆松弛15分钟。
• 第九步
  5、取一份菠萝皮略捏扁
• 第十步
  6、把菠萝皮覆盖在面包坯上。
• 第十一步
  7、菠萝皮在下面，从四周向下挤压面坯，使菠萝皮从内至外一点点变薄，直至覆在面包表面达3/4，最后把四周菠萝皮压均匀，手收紧整圆(这个包法说不具体，和包包子差不多哈)。
• 第十二步
  8、包好皮的包排入烤盘，用刮板轻轻压成纵横的条纹。
• 第十三步
  9、表面刷一层蛋液。
• 第十四步
  10二次发酵至2倍大，可再刷一次蛋液，尤其是露出包体的地方。
• 第十五步
  11放入预热烤箱175度15分钟，表面金黄即可。