自制苍蝇头

具体步骤

• 第一步
  韭菜苔去掉较老的根部，尾部开花的地方也去掉，洗净后，切丁
• 第二步
  猪肉洗净后，提前剁好；
• 第三步
  豆豉备好，不用剁碎；
• 第四步
  少量姜、蒜切末，小米辣切圈；
• 第五步
  油锅烧热后，倒入姜末、蒜末、豆豉煸香；
• 第六步
  放入肉末，炒至颜色变白
• 第七步
  烹入适量白酒，翻炒均匀；
• 第八步
  调入适量生抽，白糖，继续炒匀
• 第九步
  放入韭菜苔，翻炒；
• 第十步
  放入小米辣翻炒
• 第十一步
  炒至韭菜苔微微变色即可关火，调入适量鸡精；
• 第十二步
  翻炒均匀后，起锅。