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香浓的油茶
香浓的油茶

香浓的油茶

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.08 05:50

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主料

  • 面粉 :1碗
  • 花生/芝麻等果仁 :适量

辅料

  • 花椒一小把
  • 盐 :适量
  • 植物油 :1大匙
  • 水 :3碗

具体步骤

  • 第一步
    芝麻花生磨碎后(根据喜好,不磨碎也可以)小火炒出香味,备用。
  • 第二步
    烧热锅,小火炒面粉至浅黄色,咸味的炒制时加1小勺盐。如果要吃甜味的话就不加盐。
  • 第三步
    另起锅,下入1大匙植物油同时下一小把花椒小火慢慢炸出香味后,将花椒捞出。接着将炒好的面粉和果仁一起下入烧好的麻油锅里,中小火不断翻炒。
  • 第四步
    如果要保存油茶面,到这一步晾凉面粉后直接装进可密封的容器,大概能保存1个月左右。吃的时候三碗水加一碗油茶面可煮成2碗比较浓稠的油茶,一定要冷水开始煮,这样油茶煮好才细腻不抱团。
  • 第五步
    中小火煮开,煮的过程需要不停搅动,防止粘锅。
  • 第六步
    觉得味道淡了就自己加盐。吃甜口的就加糖煮。

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