清淡的黄鱼煨面

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.04 12:05

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主料

• 黄鱼 ：200
• 面条 ：200
• 雪菜 ：100

辅料

• 小葱 ：几根
• 生姜 ：1小块
• 大蒜 ：几瓣
• 鸡蛋 ：1只
• 生粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  黄鱼洗净，去骨取肉。鱼肉沥干水后用盐和胡椒粉腌制，再用蛋清、生粉上浆备用。
• 第二步
  用少许猪油煸炒葱姜蒜，再入鱼骨下锅翻炒。加两大碗开水，大火煮10分钟，至汤色乳白。
• 第三步
  切好的雪菜放入烧开的水中煮半分钟再捞出。
• 第四步
  用少量猪油煸香蒜末和雪菜末，加入煮好的鱼汤调味备用。
• 第五步
  鱼片在开水锅中烫熟捞出。
• 第六步
  煮面条时点两次冷水后过水捞出
• 第七步
  面条盛入鱼汤放上黄鱼块，点缀小葱即可。

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