微辣的东坡茄子

具体步骤

• 第一步
  猪肉去皮洗净剁泥
• 第二步
  茄子分成2段，切成宽约1cm的长条，用淡盐水浸泡15分钟
• 第三步
  粉丝用清水浸泡，大蒜捣碎，葱姜备好
• 第四步
  取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
• 第五步
  平底锅放油烧热，放入茄条，中小火煎至金黄色，煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
• 第六步
  锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
• 第七步
  放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
• 第八步
  倒入肉末炒至变色关火，好的肉末铺在茄子上
• 第九步
  放上粉丝，均匀的浇上备好的调料汁，放入锅中大火蒸10分钟
• 第十步
  蒸好后，取出倒扣于盘中，撒上葱花点缀即可