开胃的东坡茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.05 02:24

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主料

• 粉丝 ：适量
• 茄子 ：适量
• 瘦肉 ：适量

辅料

• 生姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末，生姜切丝。茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
• 第二步
  锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。来回翻个，茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。
• 第三步
  煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。
• 第四步
  放入肉末翻炒。炒至八成熟，（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）把炒好的肉末放在茄子上，放上泡好的粉丝。
• 第五步
  找个空碗调汁，先放入一小勺盐，再放入一小勺白糖。倒入几滴醋（一小勺的量）、几滴酱油（一小勺的量），放入切好的蒜末。
• 第六步
  倒入几滴耗油，加一些清水搅拌均匀，均匀的泼在茄子上。开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。用盘子口上，反过来就可以吃啦。

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