咸鲜的东坡茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.03 01:08

白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。

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主料

• 嫩茄子 ：500
• 猪肉馅 ：100

辅料

• 湿淀粉 ：10
• 色拉油 ：750
• 白糖 ：50
• 碘盐 ：5
• 味精 ：4
• 酱油 ：15
• 料酒 ：5

具体步骤

• 第一步
  茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
• 第二步
  炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
• 第三步
  勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
• 第四步
  把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即

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东坡茄子

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