好吃的抹茶戚风

具体步骤

• 第一步
  水、玉米油、糖搅打均匀
• 第二步
  筛入低粉与抹茶粉（最好抹茶与低粉过筛两遍，这样面粉会很松，不易结粉粒）“z"字搅打均匀即可
• 第三步
  加入蛋黄、继续搅拌均匀备用
• 第四步
  三个蛋清滴入柠檬汁分次加糖，戚风蛋糕的蛋白打法，打发成这种小短尖的硬性发泡。
• 第五步
  蛋白很坚挺、但不会硬到抱团，很容易搅拌开。分两次与蛋黄糊搅拌均匀即可
• 第六步
  倒入模具，轻轻震两下即可烘焙。160度33分钟
• 第七步
  出炉后、倒扣，放凉后手脱模具，比较没有蛋糕屑
• 第八步
  牛奶25g+抹茶5-10克，调均、无抹茶颗粒
• 第九步
  煮沸后改成小火，加入已经调好的抹茶糊，继续小火熬煮
• 第十步
  然后用抹刀在内部捅一下层次，不要把戚风胚捅破，用裱花袋把抹茶酱挤入蛋糕内部
• 第十一步
  装饰上用了圣安娜的裱花嘴挤了一条奶油，撒了几个糖珠