好吃的家常焖黄花鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.02 12:28

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主料

• 黄鱼 ：一条

辅料

• 食盐 ：3
• 酱油 ：少许
• 醋 ：适量
• 姜 ：2片
• 蒜 ：2瓣
• 八角 ：一个
• 花椒 ：少许
• 干辣椒 ：少许
• 茴香籽 ：少许

具体步骤

• 第一步
  姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
• 第二步
  锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼
• 第三步
  煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
• 第四步
  洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒，煸炒透身出香味再放入鱼
• 第五步
  烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放
• 第六步
  放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味，烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身
• 第七步
  烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油

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