好味道煤球蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.09.10 06:13

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主料

• 黑芝麻粉 ：80
• 超黑可可粉 ：25
• 低粉 ：20
• 水 ：180
• 植物油 ：10
• 鸡蛋 ：4个
• 泡打粉 ：2

辅料

• 糖 ：60

具体步骤

• 第一步
  分离蛋黄蛋清
• 第二步
  蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
• 第三步
  搅拌至浓稠的面糊
• 第四步
  打发蛋白，打到十分硬
• 第五步
  1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
• 第六步
  再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
• 第七步
  倒入烤盘，震出大气泡
• 第八步
  入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
• 第九步
  出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞

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• 鸡蛋
• 低筋面粉

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