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美味的粉条炒肉
美味的粉条炒肉

美味的粉条炒肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.09.03 11:28

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主料

辅料

  • 干红辣椒 :2个
  • 生抽 :1勺
  • 料酒 :2勺
  • 白糖 :少许
  • 八角 2个
  • 盐 : 少许
  • 蒜 :2瓣
  • 红烧酱油 :1勺
  • 葱 :少许
  • 少许
  • 五香粉 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1粉条提前泡软,入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
  • 第二步
    2五花肉切薄片,水发木耳撕小块,葱、姜切丝,干红辣椒切圈,蒜切片。
  • 第三步
    3白菜切小块
  • 第四步
    4锅中倒入比平时炒菜多些的油,放入八角小火炒出香味。
  • 第五步
    5放入五花肉翻炒至吐油。
  • 第六步
    6放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
  • 第七步
    7倒入料、酱油上色。
  • 第八步
    8放入白菜翻炒至白菜叶变软。
  • 第九步
    9加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻
  • 第十步
    10加入五香粉、盐。
  • 第十一步
    11加入蒜片,翻炒至蒜出香味。
  • 第十二步
    12淋入1勺生抽,加白糖提味。
  • 第十三步
    13出锅装盘。

烹饪技巧

  • 炒这道菜要比平时多放些油,五花肉要炒到把肥油逼出来,粉条煮熟后最好沥干,白菜水份含量大,煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。

10

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