主料
- 伏砖茶 :75g
- 牛奶 :750g
砖茶一定要熬出味道,喜欢浓一些的可以多加砖茶,牛奶一定要大火煮开后,关火,不能煮太久,这样牛奶营养不流失。我的这种方法最简单,也是多数人常用的。一般哈萨克、维吾尔、回等少数民族群众制作奶茶的工艺比较简单,而且他们制作奶茶工艺主要体现在“兑”字方面。哈萨克奶茶:用铝制茶壶熬制出浓茶、用萨玛瓦烧一锅开水(现在城市居民大多都用电热水器),然后,根据个人口味在茶碗里放少许咸盐,再放一些熟牛奶,分别冲入浓茶和开水,一碗热腾腾、香喷喷的奶茶就兑好了。维吾尔奶茶:制作更简单,用一个铝制茶壶,放入砖茶,加上自来水,烧开后慢火熬五六分钟,让茶色稍浓一些。然后,根据个人口味在一个大碗里放少许咸盐,再放一些熟牛奶,冲入熬好的茶水就OK了。回族奶茶:有的是按哈萨克、有的是按维吾尔族群众制作奶茶的工艺,不同的是,回族群众制作奶茶,喜欢多放奶皮子。
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