豉香武昌鱼

具体步骤

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  第一步
  1.市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀
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  第二步
  2.武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟，
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  第三步
  3.腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用
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  第四步
  4.锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）
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  第五步
  5.锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）
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  第六步
  6.出锅的时候撒点葱花就可以了。